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让人食欲大增的五道家常炒菜,做法简单,营养又美味

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  蒜苗炒腐竹

  备料:蚝油1勺、腐竹200克、鸡精2克、蒜苗4根、盐2克、生抽1勺。

  做法:把腐竹浸泡至软,捞出洗净,切成段。蒜苗根部和蒜苗叶分开切斜段。

  锅中烧水,水开后下入腐竹焯水1分钟,捞出控水备用。

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  碗中加入耗油、生抽和适量的凉开水搅拌均匀。

  锅中烧油,下入蒜苗根翻炒至断生,再加入蒜苗叶和腐竹翻炒均匀,加入调好的味汁。大火收汁,加入盐和鸡精炒匀。关火出锅装盘即可。

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  爆炒花菜

  备料;耗油2勺、蒸鱼豉油2勺、杭椒2根、肉50克、线椒1根、小米椒4根、蒜5瓣、葱1根、生抽2勺、葱1根、有机花菜1颗。

  做法:把花菜掰成小朵,清洗干净,沥水备用。猪肉洗净切成小片备用。碗中加入生抽、耗油、蒸鱼豉油和黑胡椒碎,再加入适量的水搅拌均匀备用。

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  锅中烧油,放入猪肉片炒至变色。放入葱姜辣椒翻炒30秒。再倒入花菜大火翻炒至花菜变色,倒入调好的料汁,大火收干汤汁。关火,出锅装盘即可。

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  芦笋炒牛肉

  备料:耗油1勺、牛肉300克、盐8克、胡椒粉3克、大蒜3瓣、米酒2勺、芦笋20克、鸡精4克、油适量、淀粉1勺、辣椒3个、姜1块、生抽1勺。

  做法:把牛肉洗净切成片,加入淀粉、姜丝、料酒和油抓匀,腌制20分钟。辣椒和芦笋切斜片,大蒜去皮洗净切片备用。

  碗中加入盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒搅拌均匀备用。

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  锅中烧油,下入腌制好的牛肉。翻炒至变色,盛出备用。锅中烧油,下入辣椒和大蒜翻炒均匀,下入芦笋片炒至断生。倒入牛肉翻炒均匀。

  再加入调好的料汁,快速翻炒均匀后。出锅装盘即可。

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  爆炒小白菜

  备料:花椒10克、蚝油半勺、蒜末5克、盐4克、小白菜200克。

  做法:把小白菜去根洗净,沥水备用。

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  锅中烧油,下入花椒炸香。倒入小白菜翻炒1分钟,加入蒜末、耗油、盐翻炒均匀后,出锅装盘即可。

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  爆炒羊肉

  备料:生姜1块、孜然5克、淀粉1勺、辣椒2个、大蒜3瓣、羊肉300克、生抽1勺、料酒1勺、十三香5克。

  做法:把羊肉洗净切成片,加入料酒、十三香、孜然粒、生抽、淀粉和花生油搅拌均匀,腌制20分钟。

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  锅中烧油,倒入羊肉翻炒至变色,盛出备用。锅中再次烧油,下入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。倒入炒好的羊肉,翻炒均匀,加入盐和耗油翻炒均匀后,出锅装盘即可。

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